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Notre carte hivernale

est arrivée

Mesdames, Messieurs,

Chers Convives,

 

L’équipe du Moulin a le plaisir de vous présenter sa carte d’hiver.

 

Notre carte fait toujours la part belle aux mets de saison et aux recettes traditionnelles du terroir vaudois et plus généralement romand, que notre chef a parfois un peu revisités, pour votre plus grand plaisir gustatif.  

 

Comme vous vous en doutez, notre chef-boucher et nos fournisseurs de la région sont de la partie

 

Au plaisir de vous rencontrer 

Votre team au Moulin

NOS MENUS D'HIVER

       LE MENU PLAISIR

Foie gras mi-cuit en croûte de pain d’épices,

chutney de dattes

****

Saumon gravlax maison, blinis et crème de raifort

****

Le suprême de poulet jaune en croûte de gruyère caramel, écrasé de pommes de terre aux herbes fraîches et champignons

Ou

Les coquilles St-Jacques, royale de choux fleur,

pommes vapeur

****

Le mille-feuille façon mojito et son sorbet

Menu complet : 79.- par personne

 

LE MENU DE SAISON EN PAYS DE VAUD

 

Velouté de topinambour, Arlette au gruyère

***

Œuf parfait, mousseline de vitelotte, champignons et écume de tomme vaudoise

***

Le boutefas aux haricots secs et lardons, pommes vapeurs

***

Le mi-cuit au chocolat, cœur de Toblerone blanc,

glace crème double de Gruyère

Menu complet : 61.- par personne

 

+++++++++++++++++++++++++++++++++++

au cavo

 

Fondue du Glarey (boeuf épicé)

Fondue à la viande, boeuf épicé, servi avec riz et sauce

38.- par personne

Réservation au 021 731 43 63